Rezepte

Herzhaftes für den Herbst

Kartoffel-Spinat-Auflauf lässt sich gut vorbereiten

Zutaten

etwas Butter oder Margarine
500 g tiefgekühlter Blattspinat
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)
125 ml Milch
100 g geriebener Gouda
4 Eier (Größe M)
ca. 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Blattspinat auftauen lassen. Auflaufform fetten. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C).

Blattspinat gut ausdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln schälen, abspülen und in feine Scheiben schneiden. Etwa zwei Drittel der Kartoffelscheiben in die Auflaufform geben und den Spinat dazwischen verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben darauflegen, sodass der Spinat stellenweise noch sichtbar ist.

Milch in einem kleinen Topf mit der Crème double verrühren und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken und über die Kartoffel-Spinat-Mischung gießen. Mit einem Esslöffel vier Mulden formen. Gouda über das Gemüse streuen. Die Form auf dem Rost etwa 45 Minuten backen.

Auflaufform herausnehmen, Eier separat aufschlagen und jeweils vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Die Form erneut in den Backofen schieben und weitere 10–15 Minuten garen.

Den Auflauf vor dem Servieren mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

Alternative: Statt geriebenem Gouda kann auch geriebener Emmentaler verwendet werden.