16 überdimensionale Tierskulpturen aus Beton machen auf die Gefährdung der heimischen Wildtierarten aufmerksam
Beitragsbild: Dr. August Oetker Nahrungsmittel
Rezepte
Tomaten-Erdbeer-Salsa mit Saté-Spießen
Rot-rote Früchtekombination veredelt den Grillteller
Zutaten
für ca. 10 Portionen
Saté-Spieße:
1 Limette
ca. 4 EL Speiseöl, z. B. Sojaöl
3 EL Sojasoße
1–2 EL indische Würzpaste, z. B. Tikka Masala (milde Currypaste)
ca. 1 TL Kurkuma
1 kg Putenschnitzel, Hähnchenbrust und/oder Lammfilet
Holzspieße
Tomaten-Erdbeer-Salsa:
250 g reife Tomaten
250 g Erdbeeren
1 kleine rote Zwiebel
1 Chilischote
1 EL Tomatenmark
ca. 2 EL Apfelessig
1 TL frisch geriebener Ingwer
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
75 g Zucker
1–2 TL Limettensaft
etwas gehackte Minze
Außerdem:
2–3 EL Speiseöl, z. B. Sojaöl
Zubereitung
Saté-Spieße:
Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Den Saft einer halben Limette auspressen. Öl, Sojasoße, Würzpaste, Kurkuma, Limettenschale und -saft verrühren.
Das Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden und in der Marinade wenden. Jeweils 1–2 Streifen auf einen Schaschlik-Holzspieß stecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Tomaten-Erdbeer-Salsa:
Tomaten und Erdbeeren waschen, putzen, grob zerkleinern und in eine Rührschüssel geben. Zwiebel abziehen und grob zerkleinern. Chilischote putzen, fein schneiden und hinzufügen.
Übrige Zutaten – bis auf die Minze – zugeben und alles mit einem Pürierstab etwa 1 Minute pürieren. Minze unterrühren und abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen.
Öl in einer (Grill-)Pfanne erhitzen und die Fleischspieße darin von allen Seiten einige Minuten braten oder auf dem Grill zubereiten. Mit der Salsa servieren, nach Belieben mit Baguette.
Die Salsa schmeckt auch sehr gut zu kräftigem Käse, z. B. Manchego oder Parmesan.
Ó Dr. August Oetker Nahrungsmittel
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