Hot-Dog-Brötchen

Nicht nur beim Kindergeburtstag ein Hingucker

Zutaten

Hefeteig
250 ml Milch
60 g Butter oder Margarine
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 geh. TL Zucker
1 ½ TL Salz
1 Ei (Größe M)
1 Eiweiß (Größe M)

Zum Bestreichen
1 Eigelb (Größe M)
2 EL Milch

Zum Verzieren
Einige entsteinte schwarze Oliven

Zum Füllen
8 Wiener Würstchen
Etwa 2 EL Röstzwiebeln
Tomatenketchup
Etwa 2 EL Mayonnaise oder Remoulade
Etwa 3 Gewürzgurken

Zubereitung:

Milch erwärmen und das Fett darin zerlassen.
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und das Milch-Fett-Gemisch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
Den gegangenen Hefeteig leicht mit Mehl bestreuen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. In etwa 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Oval (etwa 14 × 10 cm) flach drücken und mit einem scharfen Messer 2 Ohren abteilen.
Die Teigstücke auf das Backblech legen und die Ohren in sich verdrehen.
Eigelb und Milch miteinander verquirlen und die Hundegesichter damit bestreichen. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden und als Nase und Augen in den Teig drücken. Die Hot-Dogs an einem warmen Ort noch einmal gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Das Blech in den Backofen schieben und die Hot-Dogs etwa 17 Minuten backen.
Die Hot-Dogs auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Würstchen erwärmen. Brötchen mit einem Messer waagerecht einschneiden. Würstchen, Röstzwiebeln, Ketchup, Mayonnaise und Gurkenscheiben ins „Maul“ legen.